中年五花肉大叔

老祖先最具智慧的耕作方法─稻鴨共享

*稻鴨共享的田園詩意

你有看過稻田裡鴨子在穿梭嗎？位於高樹鄉水源保護區的鴻旗有機農場，所栽種的有機稻米，就採用稻鴨共享的原理。

許天來老師從事教職32年之後退休，秉持著含辛茹苦，疼愛學子的精神，眼看台灣農業技術提升，WTO衝擊台灣農業甚鉅，農民的收益受到巨大的影響。又見到台灣農業農藥使用過度，加速毒害土壤與水源，使得文明病對民眾的侵害加深；於是興起一股維護環保與健康的理念，毅然決然，從事有機農業栽培及研究，用心耕耘有機農場。憑藉著有機農業栽培及保健知識基礎，致力於生產高品質的有機農產品。


*插秧後2星期開始養鴨

鴻旗有機農場栽種面積約8公頃，該土地在於水土保護區；種植種類有木瓜、香蕉、鳳梨、熱帶水蜜桃等；有機稻米的品種是以高雄145號水稻豐產、米粒大、外觀晶瑩剔透、口感好、風味佳。
插秧後2星期開始飼養每分地約30隻，至抽穗期止，除了協助清除福壽螺與卵塊之外，兼具供應養份及清除雜草。鴨子活動力強，日行數公里，除了吃草之外，田間走路過程中鴨蹼踏草而行，造成雜草損傷及田水攪動混濁，使得剛萌發的雜草幼苗得不到陽光而無法生長；因此雜草幾乎可以完全清除，此種操作方式操作最容易，成本也最低。

*在稻田四周圍上棉線可使麻雀不敢靠近

水稻病蟲害防治是有機水稻栽培上重要的挑戰，依據實際經驗，若做好事先的預防措施，則春水稻作幾乎可以不必施用任何農藥或藥劑就可以達到經濟量產；然而，水稻病蟲害的的最佳防治方法，是於田間飼養有機鴨，不僅可以達到事前預防及事後防治的雙重效果，且可以達到完全不施藥劑的境界；有機鴨生長約三個月剛好水稻抽穗，這時鴨子就可以賣了，可謂一舉數得。

*經過四到五個月的耕耘，結實飽滿的稻子終於可以收割了

《有機耕作甘苦談》

許天來老師秉持一股「為後代子孫保有健康、無污染的土地」這樣的傻勁，投入有機稻米的耕種，他在初期也是履受挫折。比如：有機鴨已成熟，因為不打荷爾蒙所以不夠豐腴，都瘦瘦的賣相差；鴨子銷售也是個問題，鴨子要殺好消費者才會買，很麻煩。有機稻米的耕種，初期因為沒有經驗一切都靠自己摸索，所以產量低，不符成本。

許天來老師說：種稻的過程就像看著自己的孩子成長，總是怕它們缺乏營養，又怕它們挨餓受凍……總是想著要怎麼樣才能讓自己的孩子長得好。稻子結穗之後最討厭的就是那群不速之客─麻雀，許老師意外發現只要在稻田四周圍上幾圈棉線，圍繞在四周的棉線可令麻雀產生警戒，不敢靠近，保住粒粒辛苦的結晶。
就是為了我們生存的土地，為了保護潔淨的環境，所做的努力；就是這種「傻勁」，才讓我們可以享用到最健康的米食。這讓我不禁深深地感動，在這速食的功利主義社會裡，還有像許天來這樣不計成本的農民，就只是憑著一股信念，希望每個人都有健康的身體。以這種稻鴨共享的方式所生產的稻米，我們叫它「鴻旗稻鴨米」，看著那粒粒香Q、飽滿的有機稻米；心想：能夠吃到這樣的米食，可謂是修來的福氣呢！