中年五花肉大叔

從網路上搜尋新興的水果，來自南美洲的黃金果（又名加蜜蛋黃果，大陸稱它叫黃晶果），由於在台灣它是屬於新興水果，畢竟種的人還不多，還無法量產，據農試所統計，到去年截止，可能不會超過２０公頃，相信很多人都不曾聽過或看過的「珍果」吧。

黃金果由王德男先生從新加坡引進，剛引進時果實類似雞蛋大小，當時評估後認為具有潛力，陸續引進更多品種，由屏東縣高樹鄉葉門興先生種下台灣第一株黃金果，吳得諒先生見過後驚訝它不需噴灑農藥、不怕病蟲害，一年四季都會開花結果，外觀漂亮名字好聽，決定加入種植。

阿諒伯介紹說黃金果果實飽滿、色澤金黃、果肉細緻香甜，果肉乳白色半透明含74％水分，營養成分高極具食用價值，果實於轉黃至全果黃色只有果梗微綠時為適合採收期，太早採近果皮處仍有膠狀液，易粘口，常溫約可置放2週，它是圓桃形，果肉則是乳白色，放置冰箱冷藏，果肉會變成半透明的膠狀物，很像果凍，內有一棵至二棵種子，甜度高（約為16-17度），外表是光滑的金黃色，切成兩半，以湯匙食用，風味極佳，亦可切開後滴檸檬汁於果肉，以防止褐化。加上屏東當地氣候炎熱且少雨，天氣類似原生產地，加上土壤偏鹼性，更適合黃金果的種植。

阿諒伯帶我們去果園參觀，他說不巧前幾天剛採收完，都送往台北果菜市場拍賣，藉由拍賣市場的力量，讓更多人知道並喜愛黃金果。目前果園裡剩下的果實不多，他找了找，看到幾顆漏網之魚，躲在隱密的樹叢間，撥開一看，每一顆都有小編拳頭這麼大顆。著實讓小編驚訝！

我請阿諒伯拿好黃金果拍個照，他微微抿著嘴，表情略顯嚴肅。

他拿出要留給自己吃的黃金果招待我，我順便向他請教，如何挑選黃金果，他說黃金果的外皮顏色要越深越好，黃色與綠色兩色分明，果實越硬越好，最好冰在冰箱，冰鎮後入口及化，亦可將果肉挖出用果汁機打成泥，做成冰淇淋口感更佳。

小編不客氣的吃起阿諒伯準備的黃金果，小心翼翼的避開富含膠質的果皮，撥起透明的果肉，一口吃下去，果肉軟Q在口中跳動，有著果凍般的彈性，仔細瞧，原來是果肉裡有類似甜柿般的果肉，阿諒伯說那一片片果凍般的果肉是黃金果用來包覆果核的膜。這麼跳的黃金果真的不吃不可。

備註：黃金果的營養成分（每100g果肉）： 蛋白質1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、140卡路里、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2